Salata od krumpira
Za 4 porcije
Vrijeme pripreme: 45 min
Kalorijska vrijednost obroka: 245 kcal
Sastojci:
600 g krumpira (tvrdo kuhanih), 2 luka, 125 ml povrtnog temeljca, sol, papar, 1 žlica limunovog soka, 3 – 4 žlice bijelog vinskog octa, 5 – 6 žlica ulja, 2 grančice peršina, 2 grančice vlasca, 2 grančice timijana, 2 – 3 kiselih krastavaca
Priprema:
- Krumpir oprati te zajedno s korom kuhati u vrućoj vodi oko 20 min. Luk oguliti i sitno nasjeckati. Zagrijati proljetni temeljac. Krumpir ocijediti, dok je vruć oguliti i narezati na ploške. Pomiješati s lukom i temeljcem te ostaviti na stoji oko 10 min.
- Načiniti marinadu od soli, papra, soka od limuna, ulja i octa, kušati, te pomiješati s krumpirom. Dodati začine za bolji okus i svježinu. Eventualni kušati još jednom.
Dobar tek!!!
Salata od rajčica s majonezom od bosiljka
Za 2 porcije
Vrijeme pripreme: 20 min
Sastojci: 250 g rajčica, 1 žumanjak, 1 dl maslinovog ulja, 1 vez svježeg bosiljka, 1 ljuta papričica, 2 režnja češnjaka, sok jednog limuna, malo preprženog kruha po želji
Priprema:
- Rajčice oprati i narezati na ploške. Sitno počupati listove bosiljka. Limun oprati u vrućoj vodi.
- Maslinovo ulje polako ulijevati u žumanjak uz stalno miješanje dok se ne dobije gusta masa poput majoneze.
- Češnjak usitniti zajedno sa solju i nekoliko kapi limunovog soka uz malo naribane limunove kore. Ljutu papričicu sitno nasjeckati.
- Sve zajedno umiješati u majonezu i na svaku plošku rajčice staviti malo majoneze.
- Kruh prepeći u tosteru ili roštilju i poslužitu uz salatu.
Savjet: Bosiljak je bolje uvijek počupati nego li sjeckati. Na taj način bosiljak daje bolju aromu i svježinu.
Salata od svježih rajčica s bosiljkom i timijanom
Za 4 osobe
Sastojci: sol, 1 žlica octa po želji, 2 grančice bosiljka, 2 grančice timijana, svježe mljeveni papar, 4 žlice maslinovog ulja, 600 g rajčica, 80 g svježeg ovčjeg sira
Priprema:
- Malo soli nasipati u posudicu i zaliti octom. Miješati dok se sol ne otopi.
- Sitno nasjeckane začine dodati u smjesu octa i soli. Dodati papar i maslinovo ulje.
- Oprati rajčice, nasjeckati po želji i posložiti na tanjur.
- Smjesu preliti preko rajčica. Ovčji sir posipati po rajčicama.
- Servirati s nekoliko listića i timijana.
- Uz salatu poslužiti preprženi kukuruzni kruh.
Raznolika endivija
Vrijeme pripreme: 20 min
Sastojci: 1 glavica endivije salate, 400 g krumpira, 4 fileta slane haringe (može i bez ribe, tko ne voli), ½ svežnja peršina, vlasca, kopra, 2 žlice kiselog vrhnja
Za marinadu: 3 žlice octa po želji, 2 žlice limunovog soka, 2 žlice ulja po želji, 1 luk, papar, prstohvat šećera
Priprema:
- Endiviju očisiti, oprati i narezati na trakice.
- Krumpir skuhati, oguliti i narezati na kockice. Filete narezati na kockice. Sve pomiješati sa salatom.
- Ocat, sok od limuna i ulje pomijeašti. Dodati naribani luk, papar i šećer. Promiješati sa salatom i ostaviti da stoji oko 20 min.
- Peršin, vlasac i kopar oprati, otresti te sitno nasjeckati. Pomiješati s kiselim vrhnjem. Preliti preko salate.
Šarena salata
Vrijeme pripreme: 30 min
Sastojci: 1 karfiol, 1 šalica vode, ¼ l mlijeka, sol, bijeli papar, 1 žličica slatke mljevene paprike, prstohvat šećera, grašak i mrkva
Za marinadu: 1 luk, ½ režnja češnjaka, sol, ½ svežnja vlasca, 1 žlica octa 1 vrećica majoneze, ½ čaše jogurta, malo mljevene slatke paprike, 1 grančica peršina, kopra, ljupčaca
Priprema:
- Karfiol podijeliti na male režnjeve. Oprati te s vodom, mlijekom, solju, paprikom i šećerom kuhati na laganoj vatri oko 15 min. Dodati ocijeđeni grašak i mrkvu. Zagrijati, ocijediti i ostaviti da se ohladi.
- Luk nasjeckati na kockice. Češnjak zdrobiti i posoliti. Pomiješati s nasjeckanim peršinom, koprom i ljupčacom, majonezom i jogurtom. Začiniti solju i paprom. Sve pomiješati s povrćem. Ostaviti da stoji oko 30 min.