Ledene kocke od jagoda i mente
Za 12 kom.
Kalorijska vrijednost obroka: 40 kcal
Sastojci:
4 grančice mente, 250 g svježih jagoda, 100 g šećera za želiranje (1:2), sok 2 limete
Priprema:
- Mentu oprati i otresti. Počupati listove, a grančice ostaviti sa strane.
- Jagode oprati, očistiti i narezati na male komade. Kuhati jagode oko 10 min na laganoj vatri zajedno sa šećerom za želiranje, sok od limete i grančicama od mente. Sve ostaviti da se ohladi u posudu. Prije toga ocijediti na cjedilu.
- Listiće mente što sitnije nasjeckati i dodati u blago želatinasti sok od jagoda. Mješavinu uliti u kalup za led i ostaviti da stoji u škrinji od 6-8 sati.
Savjet:
Ovakvu mješavinu uvijek je lijepo imati kod kuće u pripremi. Kada dođu gosti poslužite ih uz pjenušac, prosecco ili šampanjac. Ako želite ledene praline samo ih uvaljajte u tekuću čokoladnu glazuru ili napravite shake od jagoda tako da ledene kocke ubacite u mlijeko i izmiksate. Bilo kako bilo, uživati ćete, a vaši gosti će biti oduševljeni.
Uživajte!!!
Želebonboni s matičnjakom i narančom
Za 25 kom.
Sastojci:
100 g šećera, 1 grančica matičnjaka, 1 mahuna vanilije, 2 štapića cimeta, 2 klinčića, 2 zvjezdasta anisa, 500 ml soka od naranče, korica 1 naranče, sok 1 limuna, 1 žlica agar-agara (dostupno u ljekarni), 15 g gummi arabicuma (dostupno u ljekarni), šećer za valjanje
Priprema:
- Šećer lagano karamelizirati u posudi. Mahunu vanilije prerezati po duljini prerezati, matičnjak sitno narezati i dodati zajedno sa ostalim začinima i sokom od naranče u šećernu masu. Dodati koricu naranče, sve zajedno kuhati oko 20 min na umjerenoj vatri. Dodati sok od limna. Mješavinu ostaviti da stoji u hladnjaku.
- Hladnu mješavinu procijediti kroz cjedilo u drugu posudu. Dodati agar-agar, zakuhati te ostaviti da se kuha oko 2 min. Unutrašnjost plitke posude omotati alu-folijom te uliti mješavinu. Ostaviti da se hladi 2 sata u hladnjaku.
- Žele oblikovati modlicama za kolače po želji.
- Gummi arabicum otopiti u 2 žlice vode. Premazati bonbone i uvaljati ih u šećer.
Želebonboni s mirisnom pelergonijom, mentom i limetom
Za 20 kom
Sastojci:
5 limeta, 100 g šećera, 100 ml likera od mente (ili bilo koji liker zelene boje, ali ne jakog mirisa), 3 grančice mente, 3 grančice mirisne pelargonije, 1 žlica agar-agara (dostupno u ljekarni), 15 g gummi arabicuma (dostupno u ljekarni), šećer za valjanje
Priprema:
- Limete oprati u vrućoj vodi, osušiti. Limete, izribati, prepoloviti i iscijediti sok.
- Šećer, sok i koru od limete kao i liker od mente kuhati na umjerenoj vatri oko 10 min. Svježu mentu zajedno sa grančicama, te 2 grančice mirisne pelargonije narezati, dodati u smjesu i ostaviti da se hladi u hladnjaku.
- Mješavinu ocijediti roz cjedilo u drugu posudu. Dodati agar-agar, zakuhati i ostaviti da se kuha oko 2 min. Na kraju dodati preostalu grančicu pelargonije sitno nasjeckanu. Mješavinu uliti u plitku posudu obloženu alu-folijom i ostaviti da stoji u hladnjaku oko 2 sata.
- Žele izrezati poželji ili oblikovati modlicama za kolače.
- Gummi arabicum otopiti u 2 žlice vode i premazati kolače. Uvaljati u šećer.
Truffles s mentom od čokolade
Za 25 kom.
Sastojci:
220 g tamne čokolade sa 70% kakaa, 1.7 dl slatkog vrhnja, 2 žlice maslaca, 1 žumanjak, grančica mente
Priprema:
- Čokoladu otopite na pari. Slatko vrhnje zagrijte na laganoj vatri (pazite da ne zkipi). Grančicu mente operite, otresite i počupajte listove. Dodajte ih u vrhnje.
- Otopljenoj čokoladi dodajte maslac, slatko vrhnje i žumanjak.
- Ostavite da se smjesa ohladi na sobnoj temperaturi te je stavite u hladnjak da se stisne.
- Kad se stisne, žlicom vadite dio po dio pa rukama oblikujte kuglice i uvaljajte ih u kakao.
Keksi s lavandom ili timijanom limun
Sastojci za tijesto:
100 g margarina ili maslaca, 75 g smeđeg šećera, 1 paketić vanilin šećera, 75 g brašna, 1 žlica gustina, ½ žlice praška za pecivo, 1 prstohvat soli, 2 bjelanjka, 2 žlice sušene lavande ili timijana limun
Priprema:
- Protvu obložiti papirom za pečenje te zagrijati pećnicu na 200 ˙C.
- Margarin ostaviti na sobnoj temperaturi i narezati na sitno. Pomiješati ga sa šećerom, vanile- šećerom. Sve pjenasto izmiješati. Dodati brašno, prašak za pecivo, gustin i sol.
- Bjelanjak čvrsto istući. Dodati u smjesu zajedno s lavandom ili timijanom limun.
- Žlicom formirati male krugove i staviti na papir za pečenje. Ostaviti dosta mjesta između kekića.
- Keksiće peći do zlatne boje i nakon pečenja oblikovati po želji, budući da su jako savitljivi dok su još vrući.