Super hrana za najbolje. Green Friends micro greens.
Micro greens / Mikro listići/zelenje
(Slike i detalji o pojedinom proizvodu nalaze se niže u tekstu)
Kada je biljka najjača, a kada najsretnija?
Biljke po prirodi u sebi sadrže razne vitamine, minerale, enzime i druge mikro nutrijente koji su nam dostupni tokom njene vegetacije. Bilje u svojem zelenilu, u svakoj svojoj stanici skriva mnogo snage i energije koju konzumacijom unosimo u naš organizam.
Koji je izvor te snage od kuda potjeće ta super energija?
Kada je u potpunosti možemo iskoristiti za svoj organizam?
Kao i svaki drugi aspekt prirode i svega što nas okružuje, sve, baš sve ima svoj početak. Priroda se pobrinula da svaki organizam u svom začetku ima sve osigurano za siguran rast. Sve do točke gdje je sposoban skrbiti za sebe!
Naši zeleni prijatelji, bilje koje nas okružuje baš je tada najjače – u začetku!
Biljke su najjače kada kliju!
U tom trenutku otvaraju se njihove tajne rezerve vitamina širokog spektra, minerala, sekundarnih biljnih metabolita, bjelančevina i dr. Super hrana tada je nadohvat ruke!
Tada cijelu zalihu vrijednih tvari možemo iskoristiti za sebe. Kada smo umorni ili nam je narušen imunitet ili kada jednostavno želimo obnoviti svoje stanice i pospješiti regeneraciju svojih stanica, umjesto da koristimo sintetske vitamine i razne druge dodatke prehrani sada jednostavno možemo posegnuti za čudom prirode, koje nam je cijelo vrijeme bilo pred nosom – MIKRO ZELENJE!
Ako Vas još uvijek zanima, biljke su najsretnije kada cvatu! :)
Malo povijesti:
Iako su u našim krajevima od nedavno popularni i sve traženiji u San Franciscu su se pojavili već 1980. godine. No ni u Americi nisu vrlo brzo napredovali i sastojali su se od svega nekoliko varijateta dok danas broje više od sto sorti. Među prvima su bili varijateti bosiljka, brokule, rotkvice, zelja… Probitak malenog, ali snažnog bilja trajao je sve do 1998. kada mu je po prvi puta nadjenuto ime micro green. Mikro zelenje je tada bilo isključivo kao specijalitet za ekskluzivne restorane, a danas ga sve više možemo pronaći i u malo prodaji za kućne potrebe čak i kod nas.
Nutritivna vrijednost:
Ranije smo spomenuli da mikro zelenje skriva tajne super energije. Pa više i nisu toliko tajne. Istraživanja širom svijeta pokazuju i potvrđuju da za razliku od svojih odraslih srodnika mikro zelenje ima pojačani udio i vitamina i minerala, antioksidansa/fitonutrijenata. Ovo zadnje jako je dobro za nas jer kada naše stanice troše kisik proizvode slobodne radikale (nusproizvode), a antioksidansi su nešto kao čistači. Možda jednostavnije rečeno antioksidansi sprečavaju prekomjerno trošenje našeg organizma i sprečavaju bolesti srca, žila, štite moždane stanice i ostale organe. Još jednostavnije usporavaju proces starenja!
Važno: da bi sva bogata vrijednost mikro zelenja ostala sačuvana i prisutna u malenim biljkama potrebno je obratiti veliku pozornost na impute u procesu proizvodnje odnosno na reprodukcijski materijal. Budući da mikro zelenje ima jako kratki vegetativni proces (vrijeme rasta do brebe) i nema vremena obraditi i razgraditi stvari kao što su pesticidi, teški metali, kemijska mineralna gnojiva, otpadne vode i dr. Od iznimne je važnosti da se obrati pozornost na porijeklo sjemena, supstrata, hranjiva te vode. Zato Green Friends vodi brigu da su svi aspekti visoke kvalitete te ekološkog podrijetla jer samo tako se dobiva najbolja hrana za najbolje! ;)
Zdrave tvari koje možemo pronaći u mikro zelenju:
Vitamini A, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B8, B9, B12, C, E, K…
Beta karoteni, folna kiselina.
Kalcij, magnezij, kalij, natrij, fosfor…
Željezo, mangan, cink…
Glukoza, fruktoza, monosaharidi, polisaharidi…
Nezasićene masne kiseline, razne aminokiseline.
Uporaba
Mikro zelenje koristi nam kao pojačivać vizualnog, ali i okusnog aspekta jela. „Fine dining“ chefovi koriste ih kao „ono nešto“ ili „last touch“ u svojim gastro kreacijama. Mikro zelenje pomaže chefovima kako bi unaprijedli okus ili istaknuli određeni dio tanjura ili jednostavno razbili monotoniju svakodnevnog menua.
Nisu samo maleni i dekorativni već su i ukusni! Kao što dolaze u raznim bojama tako dolaze i u raznim okusima – slatkasti, pikanti, kiselkasti, gorkasti ponekad i u kombinaciji!
Stoga možemo ih korisiti u salatama, juhama, umacima, sendvičima, jajima, ribi, mesu, shakeovima, smoothie-ima. Ma zapravo koristiti ih možemo uz svako jelo jednostavno čak kao prilog.
Bitno je da se mikro zelenje ne obrađuje termički i da ih stavimo na jelo prije serviranja, a poslije kuhanja ili pečenja. Servirati se može uz jelo ili direktno na hranu.
Primjer serviranja:
Pogledajmo što se nalazi u Green Friends asortimanu:
Kresa/Grbica (Lepidium sp.)
Okus: osvježavajući, podsjeća na malde rotkvice/senf
Količina: 30 g
Uporaba: salate, hladna jela, juhe, doručak, isprobajte s voćnim shake-ovima…
Povijest: Potjeće iz Azije gdje i danas divlja raste, a pronašli su je i u grobnicama faraona. U Europu su je donjeli stari Rimljani radi njenih blagotvornih svosjtva.
Rukola (Eruca sp.)
Okus: osvježavajući, orašasti
Količina: 30 g
Uporaba: carpaccio, salate, hladna jela, umaci… (alergičari na senf, oprez)
Povijest: Stari germani su je redovito koristili i smatrali je afrodizijakom. Sredstvo za potenciju. Naravno nakon rimskih osvajanja proširila se i dalje.
(Sinapis sp.) ̴ Senf ̴
Okus: osvježavajući, hren/wasabi
Količina: 30 g
Uporaba: predjela, riba, azijska kuhinja, sendviči,… (alergičari na senf, oprez)
Povijest: stari Europljani su je cijenili i koristili kao ljekovitu biljku u svrhu probavnih tegoba, dok ju je Pitagora smatrao protuotrovom od zmijskog ugriza.
(Raphanus sp.) ̴ Rotkvica ̴
Okus: osvježavajući, podsjeća na malde rotkvice, blago pikantno
Količina: 30 g
Upotreba: riba, salate, razni sirevi, hladna predjela i dr.
Povijest: Stari Rimljani su je primali kao plaću, a stari Grci su je pridonosili kao žrtvu svojim bogovima.
(Brassica sp.) ̴ Azijska salata ̴
Okus: osvježavajući, pikantno, senf/hren, mladi kupus
Količina: 30 g
Upotreba: azijska kuhinja, riba, sendviči, predjela, salate i dr.
Povijest: uzgajala se od davnina u Kini, Indiji, Japanu radi blagotvornog ulja.
(Pisum sp.) ̴ Grašak ̴
Okus: sladak, hrskav, mladi grašak
Količina: 30 g
Upotreba: topla i hladna jela, prija uz kiselo ili lagano gorko
Povijest: pronađen je još 6000 g.pr.kr. u starogrčkim grobnicama…
(Ocimum sp.) ̴ Bosiljak ̴
Okus: blago pikantno, svježi bosiljak
Količina: 30 g
Upotreba: salate, umaci i sl.
Povijest: cijenjena je biljka od davnina. Često ga se povezuje s kraljevima ili bogovima. Vjeruje se da u dom unosi blagostanje i sreću. Neke religije ga i danas štuju kao svetu biljku…
(Amaranth sp.) ̴ Ščir ̴
Okus: blagi, između blitve i cikle
Količina: 30 g
Upotreba: meso i salate, ali i svugdje za dekoraciju
Povijest: poznat i preko 8000 g. Prvi su ga koristili Asteci kao primarnu hranu,ali i kod sveih obreda…
(Beta sp.) ̴ Blitva ̴
Okus: blag, blitva/cikla/špinat
Količina: 30 g
Upotreba: riba, meso, salate i dr.
Povijest: Koriste se rano u povijesti. U 16. St. Spominje se u knjigama ljekovitih biljaka. Ljudi su ga često koristili kao zamjenu za špinat…
(Brassica sp.) ̴ Mizuna ̴
Okus: neutralan, salata
Količina: 30 g
Upotreba: salate, meso, azijska jela i dr
Povijest: Nosi veliku ulogu u Japanskoj kulturi stoga je neizsotavna u Japanskoj kulturi. Japanci je kisele i često nude uz pivu.
(Brassica sp.) ̴ Pak choi ̴
Okus: blag, neutralan, hrskav
Količina: 30 g
Upotreba: riba, meso, juhe, umaci, sirevi i dr.
Povijest: Njegovo ime znači “jušna žlica” zbog oblika njegovih listova. Nalazi se u jednoj od najvećih medicinskih knjiga Kine iz 16. st. “Materia medica”.
(Helianthus sp.) ̴ Suncokret ̴
Okus: orašast, hrskav
Količina: 30 g
Upotreba: salate, juhe, meso i dr.
Povijest: Iako su Europljani upoznali suncokret kod Indijanaca, nisu se usudili jesti sjemneke sve dok puno aksnije to nisu počeli raditi Rusi i Kinezi.
(Raphanus sp.) ̴ Rotkvica ̴
Okus: osvježavajući, podsjeća na malde rotkvice, blago pikantno
Količina: 30 g
Upotreba: riba, salate, razni sirevi, hladna predjela i dr.
Povijest: Stari Rimljani su je primali kao plaću, a stari Grci su je pridonosili kao žrtvu svojim bogovima.
NOVO: Koraba i zelje (opisi uskoro)
Imate dodatno pitanje?
Uskoro stižu novi Green Friends micro greens! ;)