KORIJANDeR

(Coriandrum sativum)

Ostala narodna imena: čomavica, paprica, živica

RAST – visoka biljka uspravnih stabiljka; jednogodišnja biljka / UPORABA – mladi listovi i sjeme.

Ovaj začin je pravi izazov! Njegov miris podsjeća na stjenice, pa nije svima po volji. Međutim, uporabite li ga na pravi način, korijander će uistinu obogatiti vašu kuhinju!

Kuhinja:

Listovi korijandera obavezni su u azijskoj kuhinji. Dodajte mlade listove povrću iz woka i umacima. Pomiješate li nekoliko listova korijandera ili gotovo posve sazrelo sjeme s kuhanom rižom, ona će se bolje slagati s azijskim jelima. Sjemenom začinite raženi kruh, svježe listove dodajte u svaku krem juhu, pogotovo u onu od tikve.

Ljekovitost:

Korijanderovo eterično ulje se koristi i u medicini kao pomoć pri probavi, za pojačavanje apetita, oslobađanje od grčeva i smanjivanje želučanih i crijevnih tegoba.
Korijander sadrži eterična ulja koja se koriste u industriji parfema. Ima jako detoksikacijsko djelovanje, može očistiti organizam čak i od žive!