Vlasac

(Alium schoenoprasum)

 

RAST – 30 cm visoka biljka,uspravnih i visećih stabiljka; trajnica / UPORABA – vlati i cvjetovi.

Po pikantnoj, ljutoj aromi lako je uočiti srodnost ove vrste luka s crvenim lukom i češnjakom.

Kuhinja:

Jelima daje lagan, svjež okus luka, integralna je komponenta sezonskih umaka i dio je svakog začinskog octa.
Koriste se sitno sjeckani listovi u svježom ili suhom obliku. Upotrebljava se kao dodatak juhama, salatama (posebno rajčica i krastavci), jelima od jaja (omlet), paštetama i raznim vrstama variva od povrća, umacima, posebno onima na bazi jaja, vrhnja i sira (sir i vrhnje sa vlascom ), ili jogurta. Vlasac je i sastavni dio začinskih mješavina, pa je tako i obavezni sastojak francuskog fines herbes. Odlično se slaže sa hrenom, peršunom,krabuljicom, estragonom.
Dodajte ga jelima u posljednjem trenutku jer mu dugotrajno kuhanje uništava okus.

Ljekovitost:

Bogat vitaminom A i C, djeluje antibakterijiloški, poboljšava apetit i probavu, snižava krvni tlak i kolesterin u krvi. Također sprečava taloženje vode u tkivu.